目前，我國(guó)有食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)有近7000家，食品機(jī)械已成為我國(guó)機(jī)械工業(yè)中十大行業(yè)之一。中國(guó)的食品機(jī)械行業(yè)，起步晚，總體水平較歐美等發(fā)達(dá)國(guó)相對(duì)落后。小而多、多而不大、大而不強(qiáng)是我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)不爭(zhēng)的事實(shí)，與發(fā)達(dá)國(guó)制造水平相比有很大的差距。
近年來(lái)，我國(guó)的食品機(jī)械發(fā)展的速度較快，比如蔬菜清洗機(jī)、真空包裝機(jī)、肉制品加工設(shè)備、殺菌鍋、夾層鍋等大型食品機(jī)械目前已進(jìn)入到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高開發(fā)創(chuàng)新能力并與國(guó)際接軌的發(fā)展時(shí)期。我國(guó)的食品機(jī)械行業(yè)要想取得快速發(fā)展就必須遵循下面五點(diǎn)原則：
首先，企業(yè)要不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和水平，從制造向創(chuàng)造轉(zhuǎn)型，逐步縮短與世界企業(yè)的差距。
其次，應(yīng)不斷規(guī)范市場(chǎng)，建立和完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓企業(yè)在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的市場(chǎng)中發(fā)展。
第三，企業(yè)應(yīng)避免打價(jià)格戰(zhàn)，要建立良性競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)氛圍。
第四，中國(guó)地大物博、人口眾多，各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活方式不同，因此廠家要多方調(diào)查、要針對(duì)地區(qū)差別，經(jīng)濟(jì)承受能力等情況，積及開發(fā)適合各地不同用戶需求的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求。
第五，要加強(qiáng)市場(chǎng)推廣和服務(wù)渠道，提升企業(yè)名氣，團(tuán)結(jié)一致，共同努力，這樣才能確保食品機(jī)械行業(yè)能健康、良性地發(fā)展。
“十二五”期間，如果食品機(jī)械制造業(yè)不能盡快做強(qiáng)，就會(huì)在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中面臨被邊際化，如果不盡快提升食品機(jī)械制造業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，將會(huì)與發(fā)達(dá)國(guó)的差距越來(lái)越大。因此，我們應(yīng)抓住，這個(gè)歷史機(jī)遇，讓我國(guó)食品機(jī)械制造業(yè)能健康持續(xù)的快速發(fā)展。
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